F1, GP Belgio 2018: le ricette di Guerini

Il circuito del Belgio, Spa-Francorchamps, è uno dei più vecchi: è stato inaugurato nel 1925 ed inserito nel mondiale nel 1950. Vedere questa gara dalla televisione è uno spettacolo, ma dal vivo è un qualcosa indescrivibile.

Qui c'è la curva più veloce della Formula 1, la Blanchimont, ma la più famosa è la Eau Rouge-Raidillon, che si affronta in 5ª marcia, con velocità ben superiori ai 200 km/h.

Ho un ricordo del 2000, in questo Gran Premio: il finlandese Mika Häkkinen supera Michael Schumacher con un sorpasso da brivido, Schumacher doppia Ricardo Zonta all'esterno, Hakkinen supera entrambi all'interno. Questo circuito è il preferito da molti piloti, ma su di tutti c'è Michael Schumacher: è il suo il record di vittorie. Dopo di lui, Ayrton Senna.

Aneddoti? Uno che ricordo con grande piacere riguarda il mio lavoro. 

La settimana che precedette il gran premio, il direttore sportivo della Minardi mi disse che dovevamo festeggiare i 150 GP ed avrei dovuto preparare una torta. All’evento avrebbero partecipato tutti i piloti della scuderia del passato e del presente.

Andai da un amico che aiutavo, quando ero a casa dai Gran Premi, in pasticceria. Decidemmo che dovevo fare qualcosa di bello, non la solita torta, ma qualcosa di speciale. Pensai e poi impastai 14 basi, 70 lunghezza e 50 larghezza, di pasta frolla, che cuocemmo prima che partissi per il Gran Premio: avevo deciso di fare una crostata alla frutta lunga 8 metri.

Durante il viaggio succede l’imprevisto: 2 basi si rompono, addio sogno degli 8 metri. Dovetti accontentarmi di 6. La mattina che precedeva la festa, dovetti farcire la torta. Lunghissimo lavoro, ma alla fine è stata una bellissima festa, anche se il tempo non ci è stato amico. Qui ringrazio, i miei colleghi, Gianni, Cristian Staurenghi e il mitico Pasticcino, allora cuoco Benetton.

La cucina belga? Il piatto serale, quello principale, è il piatto unico a cui viene associato un dolce o un piccolo antipasto. E da qui che la tradizione culinaria del Belgio che si è focalizzata, ovviamente, proprio nei piatti unici. La vicinanza del mare ha consentito diverse varianti con il pesce, ma anche la selvaggina o gli affettati ed i paté, quest'ultimi provenienti dalla zone delle Ardenne. Arte, storia e buona cucina fanno del Belgio una meta appetibile sotto tutti gli aspetti.

Sappiamo che il vanto del Belgio sono le sue verdure, i legumi, i cavolini di Bruxelles che sono conosciuti in tutto il mondo, ma anche i pesci ed i crostacei sono molto apprezzati, come il famoso piatto di filetto di aringa da latte marinata e servita con fagioli bianchi. E come dimenticarsi della Waterzooi (vari tipi di stufati di carne con panna).

Ma anche la carne è strepitosa. Famosissimo il Boudin, una salsiccia composta da carne di maiale, uova sbattute, pane bagnato nel latte, abbondanti spezie, che viene cotta in acqua bollente per 10 minuti e poi affettata e servita a fine pasto con i cavolini di Bruxelles.

Assieme alla Svizzera e all'Italia, il Belgio è la nazione con la più solida tradizione cioccolatiera al mondo. Nel paese sono presenti oltre 2000 negozi specializzati nella vendita di questo prodotto. Famosissime sono le praline di cioccolato.