F1 GP Azerbaijan 2016: le ricette di Gianfelice Guerini

Il primo impatto è difficile, perché capire dove si è finiti non è facile. Baku è la capitale dell’Azerbaijan, una nazione ricca di petrolio, di soldi, auto e dove convivono diverse culture, e nello stesso anche diverse culture culinarie. La cucina azera è la cucina tradizionale dell'Azerbaijan e dei paesi membri della diaspora azera. I piatti tipici si chiamano dolma, pilaf, lavash, kebab,kishk e börek, tra le bevande tè nero, sharbat e ayran.

Come dicevo il primo impatto è bellissimo, ma normalmente le disavventure in tutti questi anni sono dietro l’angolo. Abbiamo avuto grande difficoltà per arrivare all’hotel, sia per il sistema di sorveglianza interno, sia all’accesso al paddock. Abbiamo avuto anche grandi problemi con i fornitori, che normalmente ci consegnano la merce durante il gran premio. Qualcosa ancora non quadra, speriamo si mettano in sesto molto presto. Forse non erano preparati per il nostro arrivo, ma visitando la città mi sono imbattuto in diversi bazar, piccoli supermercati, ma con tutto il necessario per l’evento. Insomma non manca niente per fare bene.

Grazie ai miei giri curiosi ho scoperto diversi tagli di carni, come si dice, c’è sempre molto da imparare nelle diverse culture culinarie. Ecco cosa vi propongo con cibi locali.

Gianfelice Guerini